Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 36 segundosEste fin de semana se realizó una nueva jornada convocada por “El Buen Beber” en el Hotel Cumbres del Barrio Lastarria encabezada por Lucía Aguayo. Meet and Drink reunió a casi cuarenta expositores con productos de calidad enfocados al mercado gastronómico destacando un sello original que se convierte […]

Las ferias de vinos son un aporte fundamental para la cultura del vino, en primer lugar por que son una posibilidad para exponer proyectos y etiquetas que están fuera de los circuitos más comerciales e industrializados de las grandes marcas que se han caracterizado por imponer vinos homogéneos y cepas estándares para mal determinar un gusto que invisibiliza el patrimonio,

Insistiré en la imagen de que Chile puede ser pensado como una gran viña. Esta concepción de nuestro país no signifca que tengamos una producción homogénes de los vinos. Los vinos se diferencian por cepas, territorio, suelo, prácticas, clima, manos que los realizan, incluso por racimos.

Un ejercicio de memoria no tan forzado nos puede llevar a recordar esta imagen del vino en la mesa doméstica, cuestión que sin duda es parte de la comprensión de que el vino es un alimento. La riqueza de nuestra comida se ve potenciada con el tremendo valor de la producción vitivinícola en el territorio